一、主要技术内容

在我国, 虽然低聚果糖的研究与开发在九十年代刚刚起步, 但已取得了可喜的进步。酶法生产低聚果糖为“八五”及“九五”国家重点科技攻关计划项目。

低聚果糖是以蔗糖为原料通过微生物的果糖基转移酶催化，在蔗糖的果糖侧连接1-3个果糖而成的低聚糖。它不仅具有蔗糖的优良性能和风味，而且还具有突出的生理功能，是80年代末利用酶工程推出的新产品。其一经推出即风靡食品工业很多国家竞相开发。我国酶法生产低聚果糖起步较晚但近年来发展却很快。本方法工艺路线短、后处理简便，产品易于纯化并保存期长、投资少、适合大规模生产低聚果糖，该技术蔗糖转化率达到88%-90%，低聚果糖的含量在85％以上，重金属、微生物等指标合格，生产的产品是无色或淡黄色透明、无毒的糖浆；产品功能试验效果非常明显。

二、应用及市场前景

低聚果糖存在多种用途,低聚果糖是大肠中双歧杆菌增殖的有效促进因子, 双歧杆菌在肠内能选择性地利用低聚果糖为碳源, 食用含有低聚果糖的食品后, 可使肠内双歧杆菌的的数量增加100～1000倍；低聚果糖难以被体内的酶消化, 是一种低热值的碳水化合物, 可供肥胖症患者安全食用; 低聚果糖能抑制沙门氏菌及其他一些腐败菌在肠内生长, 对腹泻等疾病有防治效果；低聚果糖具有一些与膳食纤维类似的功效, 能改善体内脂质代谢,降低血液甘油三酯、胆固醇和游离脂肪酸的含量；低聚果糖能改善胆囊收缩机能, 降低血糖值, 防治便秘,并具有预防龋齿的功效。

80年代初期，日本首先利用微生物中果糖转移酶工业化生产低聚果糖，推出了商品名为“Neosugar”的低聚果糖产品，现世界年产量达22000吨，可应用于乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、果冻、冷饮等多种保健与老年食品，应用范围多达500余种产品，市场总规模超过5亿美元。接着，其它功能性低聚糖相继开发面世，例如低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚乳果糖、大豆低聚糖及低聚氨基乙酰葡萄糖等。1999年日本各类低聚糖年总销量超过4万吨，总销售额超过数10亿日元，若包括下游产品，其市场价格值超过数万亿日元。随着人们对低聚果糖的进一步认识及生产水平的不断提高，市场将会有快速的发展。

三 、生产条件分析

新建年产2000吨低聚果糖生产线需投资约630万元（其中设备380万元，土建200万元，其他50万元）流动资金 200万元。厂房 1000 m²（主厂房400m²其它600m²）锅炉4t/h一台电容量200kVA,人员50人。技术需求方有可利用设备,亦可减少设备投资。

该产品的生产要求为:

（1）纯菌种;

（2）扩大培养菌种的发酵罐、无菌空气设备;

（3）过滤、脱色、离子交换设备、真空浓缩设备;

（4）中间过程分析的化验室、无菌室。

四、效益分析

每吨低聚果糖生产成本8000元，年总成本约1600万元，每吨低聚果糖销售价3.5万元，年产值7000万元，年税利5400万元，年税金1780万元，年利润3620万元。本项成果已经工业化生产运行试验，证明其工艺稳定可靠，酶转化率高，低聚果糖含量指针达到国际同类产品水平，其产品销售良好，已实现销售额达7000万元，并有多个国内知名品牌的产品将其用作基本配料，市场前景良好。 

五、合作方式

这项目可采取技术转让、合作开发或其他合作方式，可为应用单位设计、安装、试生产，具体条件和费用面谈。

联系方式：

电话： 010-61509801

传真： 010-61505065

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